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卷心菜回锅肉

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:中辣
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅、煮锅

15人评价

食材明细

  1. 五花肉 适量
  2. 卷心菜 适量
  • 尖椒 适量
  • 小米辣椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 豆豉 适量
  • 郫县豆瓣 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 1

    五花肉冷水下锅,放入葱姜和料酒,煮至用筷子扎进去无血水流出即可。
  • 2

    捞出晾凉后切成2-3毫米厚的片。
  • 3

    卷心菜撕成片、尖椒和小米辣椒切斜片、葱蒜切片、豆豉剁碎备用。
  • 4

    锅中加少许油,放五花肉片中小火煸炒,将煸出的油盛出一部分。
  • 5

    肉片炒至微黄色后放入葱蒜炒香。
  • 6

    放入豆豉碎炒香。
  • 7

    加一汤匙郫县豆瓣,煸炒出红油。
  • 8

    转大火放入卷心菜翻炒至软身。
  • 9

    加适量糖、盐,放入尖椒和小米辣椒翻炒至断生即可。