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原料图2
将虾仁的大部分剁成泥，小部分切成段后用盐、胡椒粉、料酒腌上3
猪肉馅和虾泥混合后也用盐、胡椒粉、姜粉、葱花拌匀4
冬瓜去皮后切碎，放少许盐腌上一会，挤掉冬瓜水（冬瓜水可拌在肉馅里）5
将冬瓜碎拌进肉馅里6
搅拌均匀后，放入虾段再拌匀即可7
澄粉用沸水边搅边烫，直至没有干粉8
稍凉后和成光滑的面团，盖保鲜膜饧上一会9
将澄面团搓成长条10
切成均匀的剂子11
擀成圆面片，包上肉馅即可（和包普通的饺子一样）12
蒸锅里放上荷叶片，把饺子放在上面，蒸上十分钟即可
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