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牛油面包

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:电烤箱、面包机

15人评价

食材明细

  1. 高筋面粉 250克
  2. 砂糖 30克
  3. 2.5克
  4. 酵母 3克
  5. 鸡蛋 1个
  6. 牛奶 110克
  7. 无盐黄油 30克
  • 粗砂糖 适量
  • 无盐黄油 适量
  • 1

    所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
  • 2

    选择发面工作档和面。
  • 3

    20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
  • 4

    第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 5

    取出面团均分成8等份,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
  • 6

    松弛后的面团擀成圆形。
  • 7

    排入烤盘放温暖处进行最后发酵。
  • 8

    冷藏黄油切成小粒待用。
  • 9

    发酵完成的面包,用手指戳几个洞。
  • 10

    均匀的刷上蛋液。
  • 11

    将黄油粒嵌入面包表面洞内,撒上粗粒砂糖。
  • 12

    烤箱预热180度,中层、上下火、15分钟。