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牛油面包
濠滨网友
发表于2012-11-15 08:55
收藏到我的: 常做 做过 想做
主要工艺:烘焙
所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:电烤箱、面包机
15人评价
食材明细
高筋面粉
250克
砂糖
30克
盐
2.5克
酵母
3克
鸡蛋
1个
牛奶
110克
无盐黄油
30克
粗砂糖
适量
无盐黄油
适量
1
所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2
选择发面工作档和面。
3
20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4
第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5
取出面团均分成8等份,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
6
松弛后的面团擀成圆形。
7
排入烤盘放温暖处进行最后发酵。
8
冷藏黄油切成小粒待用。
9
发酵完成的面包,用手指戳几个洞。
10
均匀的刷上蛋液。
11
将黄油粒嵌入面包表面洞内,撒上粗粒砂糖。
12
烤箱预热180度,中层、上下火、15分钟。
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