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香菇洗净切条备用2
香干红椒青椒切条备用3
芹菜切成一段一段的备用4
洋葱切成小瓣儿备用5
卤好的牛肉切成约1CM的条备用6
大葱、姜、大蒜、红辣椒切好备用7
黑芝麻、冰糖适量备用8
土豆洗净，用水冲几次去掉淀粉质沥干水分9
锅里倒油，放入土豆中火炸熟（油以刚刚漫过土豆为佳）10
土豆炸成金黄色即可出锅11
炸土豆的油可盛起来放入其他碗内备用，锅内留下适量的油，放入大蒜姜丝干辣椒冰糖12
放入切好的牛肉条，大火翻炒爆出香味儿13
接着倒入青椒红椒香干一起大火翻炒14
最后倒入香菇芹菜大葱，一起翻炒后倒入郫县豆瓣，撒少许盐，快起锅时倒入之前炸好的土豆，开小火翻炒均匀15
锅内撒入黑芝麻和少许花椒即可出锅