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麻辣鸡丁

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：中辣
主要工艺：炒
所需时间：三刻钟
制作难度：简单
所用厨具：平底锅

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食材明细

鸡腿适量
花生米适量

油适量
青花椒适量
红尖椒适量
香菜适量
生姜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量

1
鸡腿两只。
2
鸡腿剔除骨头。
3
鸡腿肉切成小丁，加入盐，料酒，腌入味。

4
焯水后备用。
5
油锅7成热，下入鸡丁，焯熟，盛出。
6
红尖椒和生姜切丝。

7
四川的青花椒备用（这种花椒很麻）。
8
锅内留底油，下入生姜，红尖椒和青花椒，炒香。
9
倒入炸好的鸡丁。

10
事先准备好的油炸花生米。
11
喷入少量的生抽，然后倒入熟花生米。
12
搅拌均匀，加香菜段，即可出锅。

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