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酱酸莴苣

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：酱香
所需时间：数天
制作难度：简单

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食材明细

莴苣适量

甜面酱适量
精盐适量

1
莴苣去皮后切大段或滚刀块码放在小盆里，撒入精盐腌渍2小时。
2
腌渍2小时候，莴苣会杀出部分水。
3
一般莴苣腌渍的变软即可。

4
把腌渍好的莴苣摆放在通风处，晾干。也可用清水浸泡一段时间脱盐，这样酱制的酱菜味道是酸甜的。
5
把晾好的莴苣码放在酱菜用的小盆或瓦罐里，倒入甜面酱，少许白糖。
6
翻动莴苣，让甜面酱覆盖住莴苣，一天翻动一次酱制7天即可。

7
酱制好的莴苣可以切丝或切片即可食用。

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