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小火腿肠包

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 小火腿肠包
  • 小火腿肠包
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  • 菜品口味:咸甜
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电烤箱、面包机

15人评价

食材明细

  1. 高筋面粉 140g
  2. 75g—80g
  3. 细砂糖 20g
  4. 黄油 15g
  5. 鸡蛋液 10g
  6. 1/4小勺(1.25ml)
  7. 干酵母 1小勺(5ml)
  8. 奶粉 1小勺(5ml)
  • 火腿肠 5根
  • 椒盐粉 适量
  • 白芝麻 适量
  • 刷表皮 剩下的蛋液
  • 1

    准备材料
  • 2

    先放入液体,糖和盐
  • 3

    放入粉状的
  • 4

    黄油软化
  • 5

    启动面包机,开始搅拌,第一次为15分钟。
  • 6

    可以看到面团成团,表面比较光滑。
  • 7

    拉开的时候有筋性,但容易断裂,不成膜,有些松软。
  • 8

    加入黄油
  • 9

    扯开已经成膜
  • 10

    发酵至2倍大左右。
  • 11

    排气后分成十分,然后滚圆。松弛20分钟。
  • 12

    拿出火腿肠,切半。
  • 13

    放在锅里面煎后,撒上椒盐粉,使味道更好。然后放凉。
  • 14

    把松弛后的面团弄成长条形,卷在火腿肠上。进行二次发酵至2倍大左右。
  • 15

    放入烤箱,中层,上下火,180度,15分钟左右。表面金黄即可。