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刀豆土豆条

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：炒
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

刀豆 300克
土豆 400克

大蒜 25克
豆豉 10克
花椒适量
老抽 2汤匙
生抽 1汤匙
盐少许
糖少许
植物油适量

1
准备好所有材料，刀豆折短，土豆切成粗条。
2
把大蒜压成蒜泥，豆豉切小。
3
土豆浸在清水中1小时，然后捞出沥干备用。

4
锅中倒入适量的植物油，5成热时用小火爆香豆豉和花椒，然后捞出备用。
5
在锅中再倒入少量的油爆香蒜泥。
6
倒入沥干的土豆条不断地翻炒。

7
炒至土豆条透明的时候，下刀豆炒3分钟左右。
8
加小半碗水，盖上锅盖煮5分钟左右。
9
加豆豉花椒、老抽、生抽、少许糖和少许盐。

10
改小火翻拌均匀，煮至刀豆酥软即可出锅。

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