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- 菜品口味：葱香
- 主要工艺：蒸
- 所需时间：半小时
- 制作难度：高级
- 所用厨具：蒸锅、电压力锅
15人评价
1
猪肘子去毛冼净，2
放进开水里去浮末，3
捞出抹上酱油，4
放进油锅里煎焦黄，5
放进油锅里煎焦黄，6
放进油锅里煎焦黄，7
香芋去皮切大块，8
放油锅里过油，9
放适量的盐腌制待用。10
将煎焦黄的肘子去骨切大块，不要切段。骨不去也行。11
将煎焦黄的肘子去骨切大块，不要切段。骨不去也行。12
将煎焦黄的肘子去骨切大块，不要切段。骨不去也行。13
红油豆豉，14
皮底朝下放进碗底，15
再把备好的香芋码在猪肘子上，16
放进高压锅里蒸1小时。17
待冷却后端出，取一个大碗倒扣在上面，如图。18
将蒸好的东坡肉扣翻过来，