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可可蛋糕卷

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：其它
主要工艺：烘焙
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：电烤箱、打蛋器

15人评价

食材明细

蛋白 5个
蛋黄 5个
白醋几滴
白糖 60克(蛋白40克,蛋黄20克
油 40克
牛奶 60克
可可粉 20克
低粉 70克

1
把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内
2
加油拌匀
3
加奶拌匀

4
加入过筛的低粉,可可粉
5
拌均
6
蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡

7
蛋白分3次加入蛋黄糊中
8
切拌均匀
9
倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡

10
蛋糕出炉后倒扣在油纸上,揭下上面的油纸
11
然后把蛋糕卷起来

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