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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：烧
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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原材料。2
葱、姜、蒜切成末，青红椒切成丁。郫县豆瓣是重点。3
干粉丝提前用冷水泡软4
干粉丝提前用冷水泡软。5
泡软的粉丝剪成两段，沥干水分备用。6
热锅凉油，下入姜、蒜末爆香。7
下入郫县豆瓣小火炒出红油。8
加入肉末煸炒，调入料酒和白糖至酥香。9
加入开水，下粉丝。10
加入高汤或开水，下粉丝。11
调入酱油，胡椒粉入味。12
粉丝煮熟后，加入青红椒末、葱花、鸡精，留一点汁起锅装盘。13
粉丝极易吸水，收汁太干口感不好。