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木垒羊肉焖饼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:焖
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:高级
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 新鲜小羊排 适量
  2. 面粉 适量
  • 油盐 适量
  • 大葱 适量
  • 适量
  • 花椒粒 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 大蒜 适量
  • 酱油 适量
  • 味精 适量
  • 青红辣椒 适量
  • 1

    材料: 小羊排 大蒜 姜 青红辣椒 花椒粒 酱油 大葱 干红辣椒 油盐 面粉 味精
  • 2

    把面粉用温加盐合成光滑的面团,抹上一层植物油,用保鲜袋包好,醒面30分钟以上,这面和拉条子的面做法一样
  • 3

    羊排切块
  • 4

    羊排用凉水下锅焯水,捞起沥干水分
  • 5

    大蒜去皮,大葱切段,姜切片,青红洗净切片
  • 6

    热锅凉油,加羊排
  • 7

    大蒜姜大葱花椒粒干红辣椒炒出香味,把羊排炒出水分
  • 8

    加酱油翻炒均匀
  • 9

    加水大火烧开
  • 10

    转中火焖30分钟左右
  • 11

    把面分成小剂子,擀成薄饼
  • 12

    放进羊排锅里,
  • 13

    加盖焖30——40秒左右,捞起薄饼,每个薄饼都这样做
  • 14

    羊排焖快一小时后加盐青红辣椒片味精煮一会出锅
  • 15

    把薄饼切成斜片
  • 16

    摆在盘里,倒入焖好的羊排就好了