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- 菜品口味：咸甜
- 主要工艺：炒
- 所需时间：十分钟内
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
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鸡胸肉切丁，加入姜蒜末，搅拌均匀；2
再加入蛋清、盐、糖、鸡精和干淀粉；3
拌匀后腌制5分钟以上；4
火龙果取果肉，切成丁备用。如果要用火龙果皮做盏，小心不要弄破果皮；5
起炒锅，加入花生油，热锅凉油，大火爆炒鸡丁；6
待鸡丁变色后，立即烹入料酒，翻炒均匀；7
下火龙果，迅速轻轻翻炒几下，晃晃炒锅，出锅即可。
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