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蒜香法棍

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:蒜香
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电烤箱、面包机

15人评价

食材明细

  1. 风筝面包粉 200克
  2. 细砂糖 5克
  3. 5克
  4. 酵母 5克
  5. 110ML
  6. 无盐黄油 8克
  • 无盐黄油 适量
  • 干罗勒叶 少许
  • 大蒜 6瓣
  • 1

    将材料称重备用。
  • 2

    将所有材料放入面包桶里,除了黄油。(水- 面粉 - 盐 - 糖 - 中间放酵母)
  • 3

    开启和面I,15分钟后面包机将和面结束,面团放在面包机里醒5分钟。
  • 4

    醒了5分钟后,开启和面II,此时放入黄油继续和面30分钟。面团已经和好了,现在等待发酵至2倍大。
  • 5

    发酵好后取出面团滚圆分为2个面团排气等15分钟,盖上保鲜膜。
  • 6

    15分钟后,将面团稍微揉的长形。
  • 7

    将面团擀开成长形,由下往上卷上。
  • 8

    卷好后,记得要收口把底部的面团捏好。
  • 9

    用水果刀把面团表面划上斜口筛少许面粉在表面。
  • 10

    排入烤盘继续发酵45分钟,烤箱里放入一碗热水,把面团放入发酵。
  • 11

    发酵好后烤箱预热200度烤15-20分钟上色即可。烤前先喷点水才入烤箱里烤防止表面过干。
  • 12

    大蒜去皮剁碎。
  • 13

    放入保鲜盒里,将室温的黄油放入大蒜内拌均匀。
  • 14

    加入适量的干罗勒叶拌均匀即可。
  • 15

    随吃随拿。