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- 菜品口味：酱香
- 主要工艺：炒
- 所需时间：三刻钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅、煮锅
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食材明细
- 生鲜兔半只 600克
- 熟白芝麻 适量量
- 玉米油 适量
- 料酒 少许
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 花椒粒 少许
- 肉桂粉 少许
- 五香粉 适量
- 甜面酱 1小勺
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 盐 少许
1
准备好需用的原料。2
将兔肉洗净并斩成2厘米见方的小块，入开水锅中氽水后捞出冲洗净浮沫待用。3
取一小碗，放入肉桂粉、五香粉、白胡椒粉、鸡精、一小勺甜面酱。4
加入适量的生抽、少许清水调成味汁待用。5
炒锅中到入玉米油，放入姜末、蒜末炒香后，再加入兔肉煸炒。6
炒至水份略收时，放入料酒、少许盐炒匀。7
放入花椒粒继续煸炒。8
煸炒至兔肉水份收干、色呈金黄。9
到入全部的味汁并翻炒均匀。10
小火收汁亮油至兔肉色呈棕红时，放入熟白芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘了。