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准备材料 面粉过筛2
蛋清蛋黄分离 蛋黄＋30g糖打发3
蛋黄糊＋油＋牛奶＋低粉上下搅拌 至均匀无颗粒4
蛋白放入无油无水的盆子中 打至起粗泡 加20g糖5
打至泡泡变小 较为细腻 加20g糖6
打至可看到浅浅纹路 加20g糖 至倒扣不掉下7
1/3蛋白糊＋蛋黄糊 这是烤箱可预热8
1/3蛋白糊＋蛋白蛋黄糊9
最后1/3蛋白糊＋蛋白蛋黄糊10
装模 入烤箱 180°C 35分钟 上下火 中下层11
中途切勿打开 烤好后取出倒扣 晾凉12
做出来的比外面的好多了 看看组织就知道