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紫薯洗净蒸熟去皮压成紫薯泥加面粉酵母粉水和成紫薯面团，面粉加水酵母粉和成白面团，盖盖饧发。2
饧发好的面团3
把2个面团揉匀排气揉成光滑的面团4
各取1/4面团分别擀成厚度约0.5cm的长饼5
2张饼叠在一起，接触面刷一层水从左卷到右或从右卷到左6
切成厚度约1.5cm的剂子7
擀成圆片8
把紫薯面团或者是白面团揉成小圆球包在圆片里收口朝下，直到将所有面团做完，放蒸锅里盖盖再饧发20分钟9
冷水座锅上汽蒸18分钟后关火再虚蒸5分钟即可10
蒸好的样子
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