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豌豆炒虾仁

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：炒
所需时间：十分钟内
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

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食材明细

虾适量
豌豆适量

姜适量
蒜适量
葱适量
花生油适量
盐适量
料酒适量

1
新鲜虾买回后挑去虾线，掐掉头壳，只留虾肉（这步比较麻烦）
2
适量新鲜豌豆洗净
3
虾仁用少许盐与料酒腌渍5分钟

4
豌豆用沸水焯过后沥干备用
5
切少许姜蒜与葱末
6
锅内油热至8成后下虾滑炒片刻

7
然后盛出虾仁
8
锅内继续下油，将姜蒜爆香后，下炒豌豆翻炒2分钟
9
其后入虾仁一起快炒，入适量盐调味

10
最后加葱花，就可以关火起锅
11
装盘

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