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京式自来红月饼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:十分钟内
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电烤箱

15人评价

食材明细

  1. 面粉 200克
  2. 白糖 10克
  3. 麦芽糖 10克
  4. 玉米油 80克
  5. 小苏打 1/4小勺
  6. 红曲水 适量
  • 玉米油 35克
  • 香油 15克
  • 玫瑰酱 3克
  • 橘饼 10克
  • 冬瓜条 10克
  • 瓜子仁 5克
  • 花生 30克
  • 熟面粉 40克
  • 冰糖 10克
  • 白糖 80克
  • 1

    准备馅料
  • 2

    将果仁和果脯切成碎丁,同白糖一起倒入大碗
  • 3

    拌匀
  • 4

    加入玫瑰酱和油
  • 5

    拌匀
  • 6

    加入熟面粉
  • 7

    拌匀,备用
  • 8

    准备面团料
  • 9

    将白糖,麦芽糖,小苏打和油倒入大碗
  • 10

    加入适量温水搅打至乳化
  • 11

    少量逐次加入面粉
  • 12

    调制成面团
  • 13

    将馅料和面团分别下16个小剂
  • 14

    将面剂按扁
  • 15

    放入馅料
  • 16

    包起来
  • 17

    收口向下放置
  • 18

    按成扁圆形,放入烤盘,
  • 19

    用小瓶盖沾上红曲水,在顶面印一个圈
  • 20

    放入预热200度的烤箱,中层,烤约20-25分钟,
  • 21

    呈金黄色即可