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葡萄干果仁月饼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电烤箱

15人评价

食材明细

  1. 黑芝麻 30克
  2. 南瓜子 30克
  3. 核桃仁 15克
  4. 花生 15克
  5. 瓜子仁 30克
  6. 开心果 15克
  7. 杏仁 15克
  8. 白糖 100克
  9. 熟糯米粉 55克
  10. 25克
  11. 25克
  12. 葡萄干 30克
  • 广式饼皮面团 206克
  • 蛋液 适量
  • 1

    准备馅料
  • 2

    将葡萄干和各种果仁切碎,同白糖一起倒入大碗
  • 3

    混合均匀
  • 4

    加入油,水,拌匀
  • 5

    加入熟糯米粉
  • 6

    拌匀
  • 7

    将馅料和饼皮面团分别分割成19个均等的小球
  • 8

    将面剂按扁
  • 9

    放入馅料
  • 10

    包起来
  • 11

    收口 搓圆
  • 12

    模具中放入少量面粉,摇晃均匀,倒出多余的面粉
  • 13

    放入月饼坯
  • 14

    压出花型
  • 15

    摆入烤盘,放入预热200度的烤箱,烤5分钟
  • 16

    取出,刷蛋液,再继续烤15分钟左右,
  • 17

    表面金黄,即可出炉