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五花肉炖土豆

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 五花肉炖土豆
  • 五花肉炖土豆
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:炖
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅、瓦煲

15人评价

食材明细

  1. 五花肉 100g
  • 土豆 300g
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 1

    土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净。
  • 2

    五花肉切成麻将大小的块。
  • 3

    土豆切适量大小块。
  • 4

    葱切段,姜切条,准备八角和桂皮。
  • 5

    锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分。
  • 6

    锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡。
  • 7

    将肉倒入,继续小火煸炒至出油。
  • 8

    放八角和桂皮,翻炒几下倒土豆,倒入适量老抽。
  • 9

    倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐,砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。