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双色棋格饼干

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电烤箱

15人评价

食材明细

  1. 低筋面粉 150130g
  2. 糖粉 6060g
  3. 黄油 8080g
  4. 11g
  5. 鸡蛋 2525g
  6. 可可粉 20g
  • 1

    原料图
  • 2

    黄油切小块
  • 3

    室温软化后加入糖粉,搅拌均匀,黄油无需打发
  • 4

    分两次加入鸡蛋液,防止水油分离
  • 5

    低筋面粉过筛
  • 6

    用手揉成光滑的面团
  • 7

    巧克力面团同样方法揉成面团,将两种面团放冰箱冷藏半小时,让其充分发酵
  • 8

    用擀面杖将巧克力面团擀成约1厘米厚的长方形
  • 9

    白色面团同样擀成约1厘米厚的长方形
  • 10

    在巧克力面团上刷一层蛋液,将白面团盖在上面,放冰箱冷冻一个小时
  • 11

    面团冻硬厚将面团切成约1厘米的长条
  • 12

    在长条的一面涂上蛋液
  • 13

    将另一长条盖在上面
  • 14

    所有面团都操作完毕
  • 15

    将长条切成小饼干状
  • 16

    切好放入烤盘,170度预热17分钟,注意观察上色
  • 17

    出炉了,满屋子都是香味啊,慢慢的幸福满足感啊