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濠滨网友
发表于2012-11-15 08:55
收藏到我的: 常做 做过 想做
菜品口味:甜味
主要工艺:烘焙
所需时间:数小时
制作难度:简单
所用厨具:电烤箱
15人评价
食材明细
低筋面粉
150130g
糖粉
6060g
黄油
8080g
盐
11g
鸡蛋
2525g
可可粉
20g
1
原料图
2
黄油切小块
3
室温软化后加入糖粉,搅拌均匀,黄油无需打发
4
分两次加入鸡蛋液,防止水油分离
5
低筋面粉过筛
6
用手揉成光滑的面团
7
巧克力面团同样方法揉成面团,将两种面团放冰箱冷藏半小时,让其充分发酵
8
用擀面杖将巧克力面团擀成约1厘米厚的长方形
9
白色面团同样擀成约1厘米厚的长方形
10
在巧克力面团上刷一层蛋液,将白面团盖在上面,放冰箱冷冻一个小时
11
面团冻硬厚将面团切成约1厘米的长条
12
在长条的一面涂上蛋液
13
将另一长条盖在上面
14
所有面团都操作完毕
15
将长条切成小饼干状
16
切好放入烤盘,170度预热17分钟,注意观察上色
17
出炉了,满屋子都是香味啊,慢慢的幸福满足感啊
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