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将油酥材料混合搅拌和成面团2
将水油皮材料混合搅拌和成面团3
两个和好的面团装入保鲜膜静置30分钟4
这时候处理下蛋黄，鲜咸蛋取其蛋黄，用白酒浸泡十分钟去腥5
放入预热好160度的烤箱8分钟左右，烤至出油即可6
将水油皮和油酥分10份搓圆7
取一个水油皮面团按扁，放上油酥面团，用虎口位置包好收口8
将混合面团按按扁，再擀成牛舌状9
折叠一下10
反过来再擀开，如此重复三次11
最后卷起来12
做好十份，盖上保鲜膜松驰15分钟13
取一块豆沙压扁，放上咸蛋黄，包成圆球14
取一块面团，竖起来压扁，再擀成圆面皮，放上包好的豆沙蛋黄馅收口15
收口朝下，整整圆16
做好的竹炭蛋黄酥摆在烤盘，表面喷层水，放入预热好190度的烤箱5分钟拿出17
刷上一层蛋白液18
上面撒些白芝麻19
再放入烤箱烤25分钟20
喷香出炉21
酥得掉渣，还一点不油腻，大爱啊！