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鲫鱼豆腐汤

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：炖
所需时间：一小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

鲫鱼 1条
豆腐 1块

姜 6片
葱 2段
花生油适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
鸡精适量

1
准备材料。
2
鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净抹干，用料酒和盐腌10分钟。
3
豆腐切成块。

4
炒锅烧热，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油。
5
鲫鱼放入煎至两面金黄色。
6
加入足够开水，放些葱段，加些料酒。加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），小火煲40分钟，鱼汤即呈乳白色。

7
加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精、香菜调味即可。
8
鲜美的汤。

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