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准备好鸡蛋和花蛤。
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提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蛤表面清洗干净。
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把葱切成碎
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锅中放入适量水,加入料酒和花蛤。
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煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一,开一个,捞一个】
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将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中。
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鸡蛋打在碗中,加入盐搅拌均匀。
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蛋液中加入煮蛤蜊水调匀,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:2。
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将鸡蛋液过滤以后(过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻),倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中
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盖上保鲜膜,入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。
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蒸好后淋入和六月鲜酱油。
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再撒上葱花即可。