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- 菜品口味：咸甜
- 主要工艺：烤
- 所需时间：一小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：蒸锅、烤炉
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食材明细
- 猪排骨 一公斤
- 蒜末（腌肉料） 3汤匙
- 黑胡椒粉（腌肉料） 2茶匙
- 盐（腌肉料） 1茶匙
- 无盐黄油 2大匙
- 番茄酱 5大匙
- 蒜蓉辣椒酱 2大匙
- 蜂蜜 6大匙
- 洋葱一颗切泥 适量
- 蒜泥 2大匙
- 姜汁 1大匙
- 盐 半茶匙
- 橙汁 5大匙
1
整块排骨表面用刀切出深至骨头的几道，以便入味（不要切断），用腌肉料腌一小时。2
腌好的排骨表面均匀涂满玉米淀粉（两面都涂）以锁住肉的水分，保持肉质嫩度，上蒸锅大火蒸半小时至40分钟。3
取一小锅，下奶油（我家人不吃奶油，就换了植物油），洋葱，蒜泥炒出香味。4
再加入橙汁，番茄酱，辣椒酱，姜汁，盐煮开，关火后加入蜂蜜拌匀。5
烤盘垫上玻璃纸，或铝箔纸，铺好排骨，涂上一层烤肉酱，用烤箱的烤肉功能烤15分钟，取出，将蒸肉时渗出的汤汁倒在排骨上，再涂上剩余的全部烤肉酱，再烤15分钟。6
成品。表面金红的色泽，蒜香味扑鼻。咬一口，肉裹着带橙香的酱汁，微辣甜咸混合的丰富滋味，令人吮指，欲罢不能！