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一品鸡皮汤

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：氽
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：煮锅

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食材明细

蟹肉适量
仔鸡适量
猪肉馅适量

葱姜适量
香菜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
花椒粉适量
香油适量
淀粉适量

1
准备材料
2
将仔鸡去头足翅，从腹部剪开将鸡皮完整剥下
3
将鸡皮切小条焯水

4
用料理机将葱姜搅碎
5
料理机中放入蟹肉
6
打碎成蓉

7
和猪肉馅放到一起
8
将馅料中加少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀后摔打上劲，至能挤成光滑的丸子为止
9
汆蟹滑

10
蟹滑汤煮熟鸡皮，放入蟹滑
11
加少许盐、香油和胡椒粉，放入香菜段关火
12
盛出即可

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