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玉米蒸糕

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：甜味
主要工艺：蒸
所需时间：一小时
制作难度：简单
所用厨具：蒸锅

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食材明细

玉米面 100g
普通面粉 100g

葡萄干适量
枸杞适量
红枣适量
细砂糖 40g
泡打粉 2g
酵母粉 4g
水适量

1
1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀
2
2、中间挖洞将干酵母置于中央
3
3、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水

4
4、边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分
5
5、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊
6
6、在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模

7
7、葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块
8
8、将搅拌好的面糊倒入容器，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。
9
9、出锅后稍凉脱模切块

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