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个性五仁馅

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：酸甜
主要工艺：技巧
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

花生 100克
核桃仁 60克
瓜子仁 40克
白芝麻 40克
黑芝麻 40克
桔汁糖 30克
葡萄干 30克

糯米粉 130克
食用油 30克
高度白酒 10克
凉白开水 90ml
细砂糖 70克
麦芽糖 15克

1
黑白芝麻用微火焙出香味。
2
花生和核桃仁用小火焙香。
3
桔汁糖和葡萄干切小。

4
糯米粉入锅中用小火炒至微微发黄备用。
5
所有果仁切碎，与桔汁糖和葡萄干碎装在一个大碗中。（我用的瓜子仁是熟的，不用再焙香了）
6
加入食用油。

7
加入细砂糖。
8
加入麦芽糖。
9
加入高度二锅头白酒。

10
加入水。
11
炒熟的糯米粉加入其中。
12
揉匀，收成团，静默半小时，如果馅料不渗油而且不分散，说明馅料就成功了。

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