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三色花卷

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 三色花卷
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  • 菜品口味:原味
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:蒸锅

15人评价

食材明细

  1. 紫薯 适量
  2. 南瓜 适量
  3. 面粉 适量
  • 适量
  • 酵母 适量
  • 1

    紫薯蒸熟去皮
  • 2

    用勺子压成泥,然后加入酵母和面粉调成较硬的面团
  • 3

    南瓜去皮切薄片,放微波炉加热6分钟
  • 4

    用勺子压成泥后稍凉放入酵母再加面粉调成较硬的面团
  • 5

    白面团的调法大家都知道的,就是面粉加酵母加适量的水,调成较硬的面团,三种颜色的面团调好了之后分别发酵,然后分别揉圆
  • 6

    分成大小均匀的小面团,分别揉圆
  • 7

    取三种颜色的小面团分别搓成细长条
  • 8

    然后再分别擀宽成如图的长条
  • 9

    操作的时候尽量带点干面粉防止沾到一起,然后将三个长条叠到一起
  • 10

    把右边的一端折到三分之一处
  • 11

    再把左边的也折过来
  • 12

    然后再用筷子在中间压一下
  • 13

    拿筷子从中间挑起来
  • 14

    左手捏住下面,右手用筷子逆时针一拧
  • 15

    然后再用手整理一下做好的花卷
  • 16

    做好之后醒发10分钟后上蒸锅蒸熟,开锅15分关火后捂5分钟,香喷喷的花卷就可以吃了
  • 17

    做好之后醒发10分钟后上蒸锅蒸熟,开锅15分关火后捂5分钟,香喷喷的花卷就可以吃了