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1、食材准备。
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2、蒸锅垫纱布,将面条散开放在蒸锅上大火蒸15分钟。
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3、蒸面的时候,同时将豇豆去掉头尾,摘成小段;猪肉切片,用淀粉和生抽抓均腌制一会;大蒜头拍扁切末;将生抽、蚝油、蒸鱼豉油和少量盐放在一起,加水调匀成料汁。
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3、蒸面的时候,同时将豇豆去掉头尾,摘成小段;猪肉切片,用淀粉和生抽抓均腌制一会;大蒜头拍扁切末;将生抽、蚝油、蒸鱼豉油和少量盐放在一起,加水调匀成料汁。
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4、蒸好的面条取出。
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5、炒锅油烧热,下入一半的蒜末爆香。
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6、下入肉片翻炒至变色后盛出。
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7、下入豇豆翻炒至颜色变深。
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8、下入肉片一起翻炒片刻,加入一半的料汁。
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9、倒入小半碗水,与豇豆和肉片齐平。
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10、面条分两次铺上去,第一次铺一层,浇上四分之一的料汁。
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11、再铺上一层面条,将余下的料汁全部浇上,盖上锅盖中火焖至水开。
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12、揭开锅盖,再撒上余下的蒜末,盖锅盖再焖5分钟。
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13、等水快烧干时,用筷子将面条和豇豆搅拌均匀。
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14、盛起来就可以吃啦。