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竹取物语

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 菜品口味:香草
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电烤箱、打蛋器

15人评价

食材明细

  1. 抹茶戚风蛋糕 适量
  2. 蛋黄 65g
  3. 砂糖 40g
  4. 1g
  5. 20g
  6. 色拉油 22g
  7. 炼乳 32g
  8. 抹茶粉 3g
  9. 低筋面粉 75g
  10. 泡打粉 1.5g
  • 蛋白霜 适量
  • 蛋白 150g
  • 砂糖 75g
  • 蜜豆馅鲜奶油 适量
  • 蜜豆 75g
  • 鲜奶油 75g
  • 1

    先将蛋黄与砂糖和盐用打蛋机混合打发产生粘,然后加水打发至材料尖端会竖起。
  • 2

    加入油搅拌至膨胀松软加入炼乳拌均匀
  • 3

    加入过筛低粉,抹茶粉,泡打粉拌匀
  • 4

    将蛋清中加入砂糖打发至发泡的蛋白霜
  • 5

    将蛋白霜加入面粉三分之后搅拌均匀之后,分3次全部拌入
  • 6

    在烤盘中倒入面粉抹平,震出气泡
  • 7

    COUSS烤箱预热,上下温170度烤20分钟
  • 8

    取出连油纸一起放凉
  • 9

    用三分之一鲜奶油拌蜜豆再加入鲜奶放入蛋糕体表面
  • 10

    开始卷连纸到半圈撕开烤焙纸,放入冰箱冷藏30分钟
  • 11

    这时侯味道更溶合到位,两端切掉,可以装盘了