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竹取物语

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:香草
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电烤箱、打蛋器

15人评价

食材明细

  1. 抹茶戚风蛋糕 适量
  2. 蛋黄 65g
  3. 砂糖 40g
  4. 盐 1g
  5. 水 20g
  6. 色拉油 22g
  7. 炼乳 32g
  8. 抹茶粉 3g
  9. 低筋面粉 75g
  10. 泡打粉 1.5g
  • 蛋白霜 适量
  • 蛋白 150g
  • 砂糖 75g
  • 蜜豆馅鲜奶油 适量
  • 蜜豆 75g
  • 鲜奶油 75g
  • 1

    先将蛋黄与砂糖和盐用打蛋机混合打发产生粘,然后加水打发至材料尖端会竖起。
  • 2

    加入油搅拌至膨胀松软加入炼乳拌均匀
  • 3

    加入过筛低粉,抹茶粉,泡打粉拌匀
  • 4

    将蛋清中加入砂糖打发至发泡的蛋白霜
  • 5

    将蛋白霜加入面粉三分之后搅拌均匀之后,分3次全部拌入
  • 6

    在烤盘中倒入面粉抹平,震出气泡
  • 7

    COUSS烤箱预热,上下温170度烤20分钟
  • 8

    取出连油纸一起放凉
  • 9

    用三分之一鲜奶油拌蜜豆再加入鲜奶放入蛋糕体表面
  • 10

    开始卷连纸到半圈撕开烤焙纸,放入冰箱冷藏30分钟
  • 11

    这时侯味道更溶合到位,两端切掉,可以装盘了