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虾仁黄瓜

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
所需时间：一小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

冻虾 200-300克
黄瓜 1条

红萝卜约50克
葱白 1段
姜 3-4片
盐适量
糖适量
料酒适量
玉米淀粉适量
白胡椒粉适量

1
虾去壳去背上的黑线，放盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1/2小匙、糖1/8小匙用手抓腌，再放玉米淀粉1/4小匙，抓均匀；
2
黄瓜去皮去囊，切成菱形粒，红萝卜用曲奇模压花或切成小片，葱白切片；
3
将黄瓜和红萝卜稍焯一下水；

4
再把虾仁稍焯一下水；
5
锅置炉上，开大火，锅热放油，放姜片和葱白片爆香；
6
倒入虾仁、黄瓜和红萝卜，大火猛爆，点入精盐1/2小匙、撒少许胡椒粉，兜几下，攒入料酒，稍翻炒可上碟。

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