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黑芝麻月饼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 黑芝麻月饼
  • 黑芝麻月饼
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:电烤箱、搅拌机

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食材明细

  1. 黑芝麻 200克
  • 低粉 200克
  • 25克
  • 黄油 30克
  • 60克
  • 枧水 2克
  • 糖浆 140克
  • 1

    熟黑芝麻160克放入搅拌机搅碎再和没搅的放一起(这样能吃到芝麻粒,我个人比较喜欢)
  • 2

    黑芝麻倒入黄油和糖混合均匀
  • 3

    放入过筛的粉类搅拌均匀;
  • 4

    拌好的馅裹保鲜膜放一会。
  • 5

    转化糖浆、枧水 、油混合后(放一小会
  • 6

    筛入低粉混合
  • 7

    盖上保鲜膜醒一小时。
  • 8

    面团按模子大小分份(我的是50克的),馅也分好。馅和皮的比例一般是3:7或是4:6也可以。
  • 9

    取一块面皮包上黑芝麻馅,依次都包好,用模具压形
  • 10

    烤箱预热。中层烤10分钟后。拿出来刷一层蛋液。再继续烤25分钟(中间拿出换个方向)