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- 菜品口味：其它
- 主要工艺：爆
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅、煮锅
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选用新鲜的鸡肝，洗净2
将鸡肝切片3
往鸡肝里加入少许盐，料酒，白胡椒粉和水泻粉，搅匀腌渍4
鸡肝放一旁腌渍，现在来处理配菜5
生姜切片，蒜头拍碎，香菇切片，胡萝卜切片，待用6
调料很重要7
这个步骤忘了多拍一些照片，现在只能一一口述了8
炒锅加热，入少许油，放蒜头、姜片煸香，接着放胡萝卜煸一会儿再放香菇一起炒9
接着倒入青红椒翻炒10
最后倒入鸡肝，关小火开始调味。11
最后可以勾一点薄欠，也可以不勾。完成