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麻辣鸡脖

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 麻辣鸡脖
  • 麻辣鸡脖
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  • 菜品口味:微辣
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 鸡脖 一盒
  • 花椒大料香叶 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 辣椒辣椒粉 适量
  • 1

    新鲜鸡脖一盒,洗净待用
  • 2

    放入凉水锅中,加入葱姜蒜和适量盐,煮开之后撇去浮沫。关火
  • 3

    置于凉水之下洗净。淋干水分。
  • 4

    炒锅中放油,倒入洗净的鸡脖
  • 5

    待鸡脖煎至微黄,倒入花椒,辣椒,大料,香叶等佐料。翻炒
  • 6

    加入老汤。我用的是之前炖肉的肉汤,放冰箱里冻了起来。切成小块,每次放一块味道就会很美味。
  • 7

    加入少许白糖,盐,酱油。中火开锅之后十分钟。喜欢软一点的可以适量增长时间。
  • 8

    十分钟之后,开大火,收干汤汁,撒上少许辣椒粉。