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准备好原料。
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先把粉丝放入碗中用温开水泡软。
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起锅热油,加入切好的葱白末、蒜末、生姜末,一起小火煸香。
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把除料酒以外的所有调料混合在一起拌匀,备用。(先准备好调料,混合好,能更充分的融合出那复合的味道)
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虾去头去壳(留虾尾),然后穿成虾球,放入碗中,加入2片拍碎的姜和葱白,调入1汤勺料酒,抓匀腌制片刻。
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2根玉子豆腐取出,各一分为三,切成6小段。
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把玉子豆腐的切面朝上,依次切好十字花刀。(底部留1/3不要切断)
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盘子中间铺上粉丝,粉丝上放上虾仁,旁边间隔着放入切好花刀的豆腐,。
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均匀的淋上调好的味汁。
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再淋上刚才锅里煸香的葱姜蒜末,最后撒上适量切好的红椒末。
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放入锅中,水开后蒸约3分钟。
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出锅后用筷子轻轻拨开豆腐成花状,再撒上适量葱花即可。