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土豆去皮，松花鹌鹑蛋去壳。2
土豆切成丝（和牙签粗细相等），冲水去掉土豆中的淀粉，控干水分，并分成两份，一份2/3，一份1/3.3
1/3中放入玉米淀粉和少量的面粉拌匀。4
玉米粉和淀粉的比例2:1，注意一定不要多，表面薄薄的一层就好。5
而后放入漏勺中从中间向四周摊开，自然形状，边框不要修理。6
再用手勺压在土豆丝中间使其形成一个窝状。7
锅中放油烧热，漏勺，手勺一同放入油锅中炸制，定型后，手勺拿开，金黄色时捞出8
炸好的土豆丝就成了鸟巢了，漂亮吧！摆在盘的一端。9
侧面图10
鸟巢里面再放入松花鹌鹑蛋，就成了鸟蛋。11
2/3的土豆丝放入油锅中炸制，一边炸一边用筷子抖散直至每根土豆丝挺直，金黄色时捞出。12
炸好的土豆丝放盆中，加椒盐拌匀。13
拌好的椒盐土豆丝装盘。14
两颗小西红柿洗净。15
从西红柿的侧位部切一小片。16
被切下的那一小片，在顺长一切两半。17
再在西红柿的另一面以45度的角度切一刀，主要不要切断，只是开一个小口。18
再把那两个小片的西红柿插入开口处，就成了两个可爱的小兔子了。最好组装装盘。19
很有情趣的鸟巢。20
增加餐桌的乐趣。21
在配上一碟姜醋汁，沾食松花鹌鹑蛋。