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肉松巧做不用撕

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 肉松巧做不用撕
  • 肉松巧做不用撕
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  • 主要工艺:炒
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅、煮锅、平底锅、不粘锅、汤锅

15人评价

食材明细

  1. 猪里脊 500克
  • 白芝麻 适量
  • 海苔 适量
  • 生姜 3片
  • 八角 两个
  • 豆蔻 一个
  • 小葱 适量
  • 老抽 3勺
  • 料酒 2勺
  • 1小勺
  • 1

    白芝麻 洗一洗 泡一泡
  • 2

    沥出水分,锅里不放油,小火慢炒,直到炒出香味。
  • 3

    芝麻一颗颗油亮亮,口感香脆就完成咯。
  • 4

    材料图。。。
  • 5

    先把生姜(3片)、葱段(适量)、八角(两颗)、豆蔻(一颗)和混合的调味汁放锅里,加两大碗水,肉成小块(顺着肌肉纤维切哦),开煮。水滚后去掉浮沫。
  • 6

    用筷子压一下肉,顺着纤维压,直到让肉块松散。
  • 7

    把肉块顺着纤维扯成小块,如图一样不用撕成肉茸。
  • 8

    把之前煮肉的酱油卤过滤下,倒入锅里,加一小碗水,把肉放锅里继续煮。
  • 9

    关火,放入芝麻和海苔碎,拌匀就搞定啦,大家一起做来吃吧。