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- 菜品口味：酸咸
- 主要工艺：烤
- 所需时间：数天
- 制作难度：普通
- 所用厨具：煮锅、蒸锅、烤炉
15人评价
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准备好所有的调料，那个像植物的是罗勒叶，小罐调料是迷迭香。一般在比较高级的超市，都能买到干的香料2
将所有调料切碎，然后抹在猪蹄上面，紧紧的用保鲜膜裹住，放入冰箱保存。一般腌制24-48小时，我自己腌制了48小时3
腌制好后，将所有的腌制调料除去。然后将猪肘上锅蒸，我用的一般的蒸锅，蒸了50分钟左右。如果用高压锅，25分钟左右就可以了。4
取出蒸好的猪肘，不要蒸的时候剩下的肉汁倒掉，我们可以用来调汁和煮蔬菜5
将烤箱预热到220度，烤盘铺上锡纸，放上猪肘，烤40分钟左右。6
把土豆和胡萝卜切条，用蒸猪肘剩下的肉汁，煮熟土豆和胡萝卜。煮熟后，然后将剩下汤汁调成糖醋汁。7
取出烤好的猪肘，装盘，我在这里配上了一些德国酸菜。8
最后传一个我在德国科隆吃到真宗的德国烤猪肘。其实，味道很接近了呢。：）