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原料图。火腿肠、洋葱、青椒、胡萝卜切丝，香菇切小块。2
锅内倒少量油（约炒一盘菜稍多点的量，我的面是两人份的），油热后，入火腿肠先炒香盛出。3
在余油中加入洋葱和胡萝卜丝炒香。4
放入香菇炒。5
放入青椒炒。6
这时，可以在事先烧开的水里加入面条煮，水里加点盐。7
在菜中加入适量糖，少量盐炒至七八分熟。8
面条煮开上浮后加少量冷水，再煮开就可捞出放在菜上。9
最后，加炒好的火腿肠，加适量生抽和一点老抽。10
用中小火炒，可以用铲子和筷子一起炒，炒至面条表面水份变干，酱油和面条都混合均匀即可。