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小鸡炖蘑菇

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：炖
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

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食材明细

小公鸡半只
榛蘑适量

葱段适量
姜片适量
干红辣椒适量
八角适量
冰糖适量
料酒适量
生抽适量
盐适量

1
准备好材料，鸡子切块。
2
榛蘑洗净后去根部及杂质，浸泡半小时，浸泡的水不要倒掉。
3
锅内放油，油热后倒入鸡块，翻炒均匀，至水分吸干。

4
倒入大料，干红辣椒，葱段，姜片。翻炒均匀。
5
加入浸泡好的榛蘑，翻炒均匀后，放入冰糖、生抽、料酒，翻炒均匀。
6
将浸泡榛蘑的水倒入，再倒入少许开水，没过鸡肉。

7
大火烧开后，转中火30分钟左右，大火收汁。注意中间要查看，以免粘锅。

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