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小鸡炖蘑菇

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:微辣
  • 主要工艺:炖
  • 所需时间:三刻钟
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 小公鸡 半只
  2. 榛蘑 适量
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 八角 适量
  • 冰糖 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 1

    准备好材料,鸡子切块。
  • 2

    榛蘑洗净后去根部及杂质,浸泡半小时,浸泡的水不要倒掉。
  • 3

    锅内放油,油热后倒入鸡块,翻炒均匀,至水分吸干。
  • 4

    倒入大料,干红辣椒,葱段,姜片。翻炒均匀。
  • 5

    加入浸泡好的榛蘑,翻炒均匀后,放入冰糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
  • 6

    将浸泡榛蘑的水倒入,再倒入少许开水,没过鸡肉。
  • 7

    大火烧开后,转中火30分钟左右,大火收汁。注意中间要查看,以免粘锅。