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全麦馒头
濠滨网友
发表于2012-11-15 08:55
收藏到我的: 常做 做过 想做
主要工艺:蒸
所需时间:一小时
制作难度:简单
所用厨具:蒸锅
15人评价
食材明细
中筋面粉
450克
碾子坊全麦面粉(带麸皮)
50克
砂糖
40克
色拉油
10克
即发干酵母
6克
水
260克
1
所有材料混合后,揉成光滑的面团。室温松弛十分钟。
2
将面团擀成长方形薄片
3
左侧向内折1/3
4
右侧向内折1/3。
5
折好的面片再次擀成长方形薄片(若希望成品口感更绵密,可再重复一次折叠操作)
6
从长边开始卷起,成圆柱形。
7
将圆柱形面团切成等量的8个
8
排入蒸笼中
9
室温发酵20分钟
10
中大火蒸15分钟即可
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