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发海参

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：原味
主要工艺：技巧
所需时间：数天
制作难度：高级
所用厨具：高压锅

15人评价

食材明细

干海参 10条

水适量

1
干净无油的锅里加入足量的清水，加入干海参泡发48—36小时。
2
待海参完全泡软后，用干净的剪刀将海参腹部抛开去杂质。
3
要将沙嘴去掉并清理干净。

4
将里面的肠筋剪断。
5
换清水继续泡发。（一天即可）
6
干净无油的高压锅加入清水和泡好的海参。

7
高压锅上汽后，煮15--20分钟关火，自然冷却。
8
煮好的海参会回缩，换纯净水继续泡发，放入冰箱保存。
9
泡发好的海参和干海参对比，发了N倍。

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