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蛋黄月饼

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸甜
主要工艺：烘焙
所需时间：一天
制作难度：普通
所用厨具：电烤箱

15人评价

食材明细

低筋面粉 120g
糖浆 85g
莲蓉馅 400g
蛋黄 5个

枧 2g
植物油 30g

1
准备要用到的东西放在一起
2
糖浆，枧水，和油放在容器中，用打蛋器打发，
3
加入面粉。

4
和成面团，放置2小时
5
面团搓成圆30g一个，莲蓉54g 一个，蛋黄是16g一个，蛋黄没拍
6
莲蓉包入蛋黄搓圆，

7
30g的面团包入70g 的莲蓉，封口，月饼模内撒些面粉，面团放入月饼模内
8
用力按一下，脱模，
9
入预热过烤箱第二层，200度烤5分钟取出，刷少许蛋黄水转150度烤15分。

10
取出稍凉密封，放2天回油就可以吃

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