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猪蹄卷
濠滨网友
发表于2012-11-15 08:55
收藏到我的: 常做 做过 想做
菜品口味:原味
主要工艺:蒸
所需时间:一小时
制作难度:简单
所用厨具:蒸锅
15人评价
食材明细
面粉
250克
黑香米面
50克
泡打粉
3克
酵母
4克
水
125克
1
面粉中加入黑香米面、酵母、泡打粉,用水和成面团,盖保鲜膜发酵20分钟。
2
将面团揉匀,分剂,摁扁。
3
用擀面杖擀成圆皮,刷一层油。
4
将面皮对折,再刷一次油。
5
再次对折,在三角形下角中间竖切一刀。
6
上面两角对折,用刮板压几道印。
7
凉水入锅,先饧发20分钟,开锅后蒸20分钟。关火闷5分钟即可。
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