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猪蹄卷

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：原味
主要工艺：蒸
所需时间：一小时
制作难度：简单
所用厨具：蒸锅

15人评价

食材明细

面粉 250克

黑香米面 50克
泡打粉 3克
酵母 4克
水 125克

1
面粉中加入黑香米面、酵母、泡打粉，用水和成面团，盖保鲜膜发酵20分钟。
2
将面团揉匀，分剂，摁扁。
3
用擀面杖擀成圆皮，刷一层油。

4
将面皮对折，再刷一次油。
5
再次对折，在三角形下角中间竖切一刀。
6
上面两角对折，用刮板压几道印。

7
凉水入锅，先饧发20分钟，开锅后蒸20分钟。关火闷5分钟即可。

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