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精致西点蛋糕

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：甜味
主要工艺：烘焙
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：电烤箱、打蛋器

15人评价

食材明细

色拉油 60ml
橘子水 40ml
盐少许
砂糖 20g

低筋面粉 95g
玉米粉 8g
泡打粉 5g
蛋白 150g
砂糖 85g
塔塔粉 3g
蛋黄 1只
全蛋 1只

1
将主料材料搅拌至糖溶化,一只橘子量挤出的汁水
2
拌入过筛的低粉,玉米粉和泡打粉
3
分次加料(蛋黄与全蛋)的料搅拌均匀

4
将蛋白与砂糖搅拌至中性发泡
5
将1/3的蛋白糊加入面粉糊,再将其它的搅拌均匀,至入8英寸的模具中.震出气泡放入烤箱
6
烤箱预热5分钟,couss烤箱上温160度,下温140度,烤制时间为35-40分钟

7
出炉之前倒扣冷却一会
8
再装盘
9
接下去菜谱用这蛋糕体做一道提拉米苏.

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