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原材料：排骨500克、苦瓜400克、姜。2
排骨清洗净，锅中加清水烧开，放些酒及姜片3
放入排骨焯去血水4
排骨捞出5
用清水先净6
装入清水满过排骨7
放入蒜子、姜片，上盖煲30分钟8
起锅注入清水烧开，放些盐及油9
苦瓜洗净切开去瓤，切长条后再切寸段10
苦瓜放入焯透捞出11
苦瓜用冷水过凉12
排骨连汤一起倒入锅中。13
加入焯水后的苦瓜14
加些盐炒匀15
中火上盖焖炖，同焖（中火）20~30分钟（注：因我砂锅太小，锅大的可以不用倒出排骨，苦瓜一起倒入锅中炖即可）16
收汁时加入金格勒酱，调味即可17
同焖（中火）20~30分钟（注：因我砂锅太小，锅大的可以不用倒出排骨，苦瓜一起倒入锅中炖即可）