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烧菇合

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸甜
主要工艺：炸
所需时间：廿分钟
所用厨具：炒锅

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食材明细

杏鲍菇 1个
肉馅适量

鸡蛋 1个
老抽适量
盐适量
五香粉适量
面粉适量
虾仁适量
葱姜蒜末适量
生抽 3勺
白糖 3勺
醋 2勺
鸡精适量
水淀粉适量

1
肉馅加入五香粉，盐，老抽，鸡精，鸡蛋调匀
2
调料汁，生抽3勺，白糖3勺，醋2勺少许水
3
杏鲍菇切片，第一刀切断，第二刀连一点，第三刀切断，（如同做茄夹切法）

4
加入肉馅，不要夹满
5
一只剥皮的虾仁夹好
6
锅中放宽油

7
夹好馅的杏鲍菇两面粘干面粉
8
油烧5成热，杏鲍菇夹下锅
9
炸至两面金黄，熟透

10
锅中留少许底油，放葱姜蒜末煸香，倒入调好的料汁，烧开，下杏鲍菇夹，加入水淀粉，出锅

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