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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：煎
- 所需时间：十分钟内
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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茄子切片，片与片之间不断开，两片为一个茄子夹。2
酿茄子，猪肉剁碎后置于茄子夹中间，不要放太多以免茄子断开。3
调味：将腐乳1块，白糖1勺（可视个人口味增减），酱油1勺，鸡精适量放入一小碗清水中调匀备用。4
放适量植物油于锅中小火把茄子夹两面煎至金黄色（油量只要不粘锅就好了）5
煎好的茄子，倒入步骤3的调料，大火闷至快收汁放入适量盐及蒜头。6
大火收汁后装盘，一盘美味的酿茄子就完成了。调味的汁水都被茄子吸收，简直是米饭杀手。